परिचय (Introduction)
- सौंफ एक महत्वपूर्ण मसाला फसल है।
- राजस्थान और गुजरात मुख्य उत्पादन क्षेत्र हैं।
- भोजन और औषधि दोनों में उपयोग होती है।
उपयुक्त जलवायु व मिट्टी
- तापमान: 15°C – 30°C
- ठंडी और शुष्क जलवायु उपयुक्त।
- अच्छी जल निकासी वाली दोमट मिट्टी सर्वोत्तम।
बुवाई व खेती की अवधि
- बुवाई: अक्टूबर–नवंबर
- 110–130 दिनों में फसल तैयार।
औसत उपज
- 12–18 क्विंटल प्रति हेक्टेयर।
मुख्य उपयोग
- मसाले, माउथ फ्रेशनर, औषधि।
लाभ व बाजार संभावनाएँ
- प्रोसेसिंग उद्योग में अच्छी मांग।
- निर्यात में संभावनाएँ।
