पिछले कुछ सालों में एक नई सच्चाई सामने आई है: chemical fertilizers और pesticides से भरपूर फसल तो होती है, लेकिन मिट्टी खोखली हो जाती है, लागत बढ़ती है, और सेहत को नुकसान अलग। 

यही वजह है कि आज हज़ारों किसान जैविक खेती (Organic Farming) की तरफ मुड़ रहे हैं। और 2026 में सरकार PKVY scheme के तहत ₹31,500 प्रति हेक्टेयर की subsidy भी दे रही है। अगर आप शुरुआत करना चाहते हैं लेकिन नहीं जानते कहाँ से शुरू करें, तो यह guide आपके लिए है।  

जैविक खेती क्या है? (Simple Definition)

जैविक खेती यानी Organic Farming वह कृषि पद्धति है जिसमें chemical fertilizers, synthetic pesticides और GMO seeds की जगह प्राकृतिक खाद, जैव कीटनाशक और पारंपरिक बीजों का उपयोग होता है। इसका मकसद सिर्फ फसल उगाना नहीं, बल्कि मिट्टी की सेहत, पानी की शुद्धता और ecosystem को लंबे समय तक बनाए रखना है।

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जैविक खेती के फायदे (Simple Definition)

• मिट्टी की उर्वरता बढ़ती है
• उत्पादन लागत धीरे-धीरे कम होती है
• फसल का बेहतर बाजार मूल्य मिलता है
• पर्यावरण सुरक्षित रहता है
• किसानों की chemical dependency कम होती है
• पानी की गुणवत्ता बेहतर रहती है

जैविक खेती शुरू करने के 5 ज़रूरी Steps

Step 1: Soil Testing पहले, खेती बाद में

जैविक खेती की शुरुआत मिट्टी की जाँच से होती है। Soil testing से पता चलता है कि आपकी मिट्टी में किन nutrients की कमी है   और organic inputs का plan उसी हिसाब से बनाया जाता है। नज़दीकी Soil Testing Lab या Soil Health Card Scheme (soilhealth.dac.gov.in) का use करें।

Step 2: Chemical का उपयोग बंद करें, धीरे-धीरे

एक साथ पूरे खेत को organic में convert करना मुश्किल है। एक छोटे plot से शुरुआत करें जैसे की आधा या एक एकड़।  उस पर:

• Chemical fertilizer बंद करें
• Compost, Vermicompost और Jeevamrit use करें
• नीम oil और Dashaparni Ark जैसे जैव कीटनाशक अपनाएं

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Step 3: Crop Selection — Organic में सबसे ज़्यादा कमाई किसमें?

Organic farming में हर फसल का organic premium अलग होता है। Beginner के लिए सबसे suitable:

• सब्ज़ियाँ (Tomato, Spinach, Capsicum) — local organic market में 30-50% ज़्यादा दाम
• Spices (Turmeric, Ginger, Chilli) — export demand बहुत ज़्यादा
• Pulses (Moong, Arhar) — कम input, अच्छा organic price
• Horticulture (Mango, Guava, Banana) — एक बार plant, सालों तक income

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Step 4: Intercropping अपनाएं

Organic farming में single crop पर depend करना risk भरा है। Intercropping से एक ही खेत में दो-तीन फसलें उगाई जा सकती हैं — जैसे Arhar के साथ Moong या Maize के साथ Beans। यह soil को भी healthy रखता है और income भी बढ़ाता है।

Step 5: Water Management: Drip Irrigation लगाएं

Organic farming में जड़-स्तर पर सही पानी देना बेहद ज़रूरी है। Drip irrigation vs sprinkler vs flood irrigation में organic crops के लिए क्या बेहतर है — drip system सबसे अच्छा result देती है और पानी की भी बचत होती है।

PKVY Scheme 2026: सरकार दे रही है ₹31,500/हेक्टेयर

Paramparagat Krishi Vikas Yojana (PKVY) केंद्र सरकार की flagship organic farming scheme है। PKVY के तहत States/UTs को ₹31,500 प्रति हेक्टेयर की financial assistance 3 साल के लिए मिलती है, जिसमें से ₹15,000/हेक्टेयर सीधे किसानों के bank account में DBT के ज़रिए organic inputs के लिए जाता है।

PKVY में क्या-क्या मिलता है:

₹15,000/हेक्टेयर organic inputs के लिए, ₹4,500/हेक्टेयर marketing, packaging और branding के लिए, ₹3,000/हेक्टेयर certification और residue analysis के लिए, और ₹9,000/हेक्टेयर training और capacity building के लिए। 

PKVY में कैसे join करें:
किसान अपने Regional Council से संपर्क करें, जो उन्हें enrollment और certification की process में guide करता है। Councils individual applications को मिलाकर Annual Action Plan बनाती हैं, जो Ministry of Agriculture को approval के लिए जाता है।

February 2025 तक 25.30 लाख किसान 15 लाख हेक्टेयर ज़मीन पर PKVY का लाभ उठा चुके हैं।

Organic Certification

Organic premium price पाने के लिए certification ज़रूरी है। भारत में दो तरीके हैं:

PGS-India (Participatory Guarantee System): PGS-India एक farmer-centric, community-based certification है जहाँ किसान मिलकर एक-दूसरे की practices verify करते हैं और produce को organic declare करते हैं। यह primarily domestic markets के लिए है और small/marginal farmers के लिए बेहद suitable है।

NPOP (National Programme for Organic Production): Export के लिए ज़रूरी। NPOP accredited agencies के ज़रिए manage होता है और international standards के हिसाब से production, processing, trading और exports को certify करता है।

Organic products बेचने के लिए Jaivik Kheti Portal (jaivikkheti.in) पर register करें। 

निष्कर्ष

जैविक खेती रातोंरात नहीं होती, लेकिन जो किसान 2-3 साल की patience रखते हैं, उन्हें chemical farming से कहीं ज़्यादा और sustainable income मिलती है। Soil testing से शुरू करें, PKVY scheme join करें, PGS-India certification लें और Jaivik Kheti Portal पर sell करें।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल (FAQ)

Q: जैविक खेती शुरू करने के लिए कितनी ज़मीन चाहिए?
A: कोई minimum नहीं। आधा एकड़ से भी शुरुआत हो सकती है। PKVY scheme में maximum 2 हेक्टेयर की landholding limit है, जो छोटे और सीमांत किसानों के लिए बेहद inclusive है। 

Q: PKVY scheme में कितनी subsidy मिलती है?
A: PKVY के तहत ₹31,500 प्रति हेक्टेयर 3 साल की period में मिलते हैं। इसमें organic inputs, training, certification और marketing support सब शामिल है।

Q: Organic certification में कितना खर्च और समय लगता है?
A: PGS-India certification domestic market के लिए सबसे आसान और सस्ता option है,  community-based process है जो PKVY cluster में free या nominal cost पर होती है। NPOP export के लिए है और accredited agency से 3-6 महीने में मिलती है।

Q: Organic farming में chemical से ज़्यादा कमाई कब होती है?
A: आमतौर पर 3rd साल से, जब मिट्टी detox हो जाती है, input cost घटती है, और certified organic label से premium price मिलने लगती है। Spices और vegetables में यह फर्क सबसे जल्दी दिखता है।

Q: जैविक खाद घर पर कैसे बनाएं?
A: Vermicompost के लिए गोबर, kitchen waste और केंचुए (earthworms) चाहिए,  एक छोटा pit काफी है। Jeevamrit बनाने के लिए 10 लीटर पानी में 1 किलो गोबर, 1 लीटर गोमूत्र, 50 ग्राम चने का बेसन और थोड़ी मिट्टी मिलाएं, 48 घंटे रखें, फिर खेत में डालें।